Voici la recette de la galette des rois à la frangipane, laissez-vous surprendre par ce succulent pâtisserie. Une savoureuse préparation pour un fabuleux dessert familial, vous pouvez le déguster lors de votre petit-déjeuner en famille. Apporter le bonheur à vos papilles avec ce gâteau moelleux à base de farine et maïzena garni avec un double crème à lécher les doigts, un vrai art culinaire. Une bouchée de ce délice émerveillera les fans de gourmandises. Elle est très simple mais tellement délicieux. Cuisinez ce plat extrêmement exquis aux ingrédients à bon prix. Alors, n’attendez plus et essayez cette galette des rois à la frangipane.

Portions : 6-8 personnes

Ingrédients


2 pâtes feuilletées
1 jaune d’œuf
Pour la crème pâtissière :
1/4 l de lait
3 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
50 g de sucre
20 g de farine + 20 g de maïzena
1 noisette de beurre pour tamponner la surface
Pour la crème d’amande :
60 g de beurre mou
60 g de sucre
2 œufs
100 g de poudre d’amande
3 gouttes d’arôme d’amande amère

Préparation

Comment faire la galette des rois à la frangipane ?


Pour la réalisation de la galette des rois à la frangipane, préparer d’abord la crème pâtissière.

Chauffer le lait et la gousse de vanille fendue en deux à feu doux.

Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, la farine et la maïzena pour avoir un mélange lisse.

Y verser une cuillère d’une louche de lait chaud et remuer délicatement.

Puis, verser le reste du lait et continuer toujours de mélanger doucement.

Transférer le mélange dans la casserole et mettre sur feu doux.

Continuer constamment de remuer pour avoir une crème épaisse.

Une fois la crème épaissie, la verser dans un récipient et tamponner la surface avec une noix de beurre. Mettre de côté.

Maintenant, concocter la crème d’amande pour obtenir la galette des rois à la frangipane.

Mélanger la poudre d’amande, les œufs, le sucre, le beurre mou et l’extrait d’amande amère dans un grand bol.

Après, combiner la crème d’amande et la crème pâtissière.

Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Laisser au frais pendant 4 heures.

Préchauffer maintenant le four à 200°C.

Pendant ce temps, étaler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Mettre au centre la frangipane, poser la deuxième pâte feuilletée. Puis, bien souder les bords avec les doigts.

Trouer le centre avec un couteau.

Et, badigeonner la galette avec un jaune d’œuf.

Pour finir, décorer la galette des rois à la frangipane avec des dessins de votre choix.

Et, cuire au four pendant 30 minutes à 180°.

Une fois la surface doré, sortir la sortir du four.

Laisser refroidir.

Déguster la galette des rois à la frangipane pour le dessert en famille.