Exquise et savoureuse, vous allez vous régaler avec cette onctueuse fricassée de volaille de grand-mère parfaite pour les fêtes. Ce plat principal est tellement tendre en bouche et est si appétissant. Pour le diner ou le déjeuner, cette préparation se déguste avec un bol de riz pour un repas copieux et délicieux. Petits et grands vont apprécier et ils vont vous donner un retour très positif. Cette recette est un grand classique à l’ancienne, mais n’arrête pas de surprendre toutes les papilles et le palais. Vous allez cuisiner comme un chef ce menu puisque je vous ai réservé ci-dessous comment procéder. Alors, rassemblez vite les ingrédients et mijotez à merveille l’onctueuse fricassée de volaille de grand-mère parfaite pour les fêtes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


1 poulet de 1,2 kg
1 bouquet garni
1/2 botte de persil
100 g d’oignons
60 g de farine
60 g de beurre
300 g de champignons
250 g de petits oignons
40 g de beurre
1/2 citron
1 litre de fond de volaille
30 cl de crème fleurette
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’onctueuse fricassée de volaille de grand-mère parfaite pour les fêtes ?


Pour commencer la préparation, tremper les champignons dans un peu d’eau citronnée.

Dans une poêle, rissoler les oignons émincés puis assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Incorporer les morceaux de poulet et parfumer avec le laurier.

Ajouter la farine et bien mélanger le tout.

Imbiber avec le fond de volaille et intégrer le bouquet garni et la demi-botte de persil.

Laisser le tout mijoter pour 20 minutes.

Égoutter les morceaux de poulet et les garder.

Incorporer les petits oignons et les champignons essorer et laisser encore mijoter.

Verser la crème dans la préparation et laisser la sauce réduire.

Remettre les morceaux de poulet dans la préparation et bien mélanger.

Ajuster l’assaisonnement et retirer le bouquet garni, laurier et la botte de persil.

Une fois à point, retirer l’onctueuse fricassée de volaille de grand-mère du feu et présenter bien chaud. Régalez-vous !