Osez ce délicieux plat de fricassée de volaille de grand-mère. Comme toute bonne recette de grand-mère digne de ce nom, cette préparation se fait à la traditionnelle. Ainsi, on va plutôt se pencher sur sa méthode de cuisson. La méthode de préparation que je vous propose aujourd’hui résultera à une fabuleuse texture de viande. Le poulet sera notamment ultra tendre et vos lèvres suffiront pour les mâcher. Ajouter à cela une saveur minutieusement assaisonnée avec les morceaux de poulet mijoté dans une sauce bien épaisse. Tous les avantages seront de votre côté alors, n’hésitez plus pour concocter cette sublime fricassée de volaille de grand-mère. Top ! et en cuisine !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


1 poulet de 1,2 kg
1 bouquet garni
1/2 botte de persil
100 g d’oignons
60 g de farine
60 g de beurre
300 g de champignons
250 g de petits oignons
40 g de beurre
1/2 citron
1 litre de fond de volaille
30 cl de crème fleurette
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la fricassée de volaille de grand-mère ?


Commencer par baigner les champignons dans de l’eau avec un peu de jus de citron.

Faire revenir les oignons dans une sauteuse afin de les faire suer et y ajouter un peu de sel.

Cela fait, verser le poulet détaillé en morceaux et remuer délicatement.

Verser le laurier et suivre de la farine et toujours remuer doucement.

Mouiller la préparation avec la sauce et incorporer le bouquet garni puis 1/2 botte de persil.

Laisser la préparation mijoter pendant 20 minutes.

Retirer les morceaux de poulet et les mettre de côté.

Verser les petits oignons et ajouter les champignons bien essorés. Mijoter.

Au terme de la cuisson, verser la crème et laisser la sauce s’épaissir.

Verser à nouveau le poulet et mélanger délicatement.

Réajuster le sel et le poivre puis retirer le bouquet garni, le laurier ainsi que la botte de persil.

Présenter la fricassée de volaille de grand-mère et savourer sans modération un bon verre de vin rouge. Bon appétit !