Simple et savoureux, vous allez adorer cette recette de fricassée de volaille à l’ancienne.

Un plat carrément délicieux, parfait pour des moments festifs avec la famille, accompagner de riz.

C’est une préparation classique à l’ancienne, mais qui fait partie des plus appréciés avec sa saveur tellement inouïe.

Un menu exquis composé de chair de volaille avec une sauce tellement savoureuse, une bouchée de ce délice fera le plaisir de vos papilles.

Avec son aspect invitant et alléchant, petits et grands gourmands ne vont pas y résister.

En plus de ces divers avantages, ce plat adoré de tous est facile à faire et ne dépense pas trop de temps sur la réalisation.

De plus, il est préparé avec de nombreux ingrédients abordables pour former une combinaison extraordinaire.

Alors, préparez avec moi cette onctueuse fricassée de volaille à l’ancienne.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Champignons : 300 g
Petits oignons : 250 g
Poulet : 1 de 1,2 kg
Farine : 60 g
Beurre : 40 + 60 g
Bouquet garni : 1
Fond de volaille : 1l
Crème fleurette : 30 cl
Persil : 1/2 botte
Citron : 1/2
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la fricassée de volaille à l’ancienne?


Pour commencer la préparation de la fricassée de volaille à l’ancienne, tremper les champignons dans un peu d’eau citronnée.

Dans une poêle, rissoler les oignons émincés puis assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Incorporer les morceaux de poulet et parfumer avec le laurier.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Imbiber avec le fond de volaille et intégrer le bouquet garni et la demi-botte de persil.

Laisser le tout mijoter pour 20 minutes.

Égoutter les morceaux de poulet et les garder.

Incorporer les petits oignons et les champignons essorer et laisser encore mijoter.

Verser la crème dans la préparation et laisser la sauce réduire.

Remettre les morceaux de poulet dans la préparation et bien mélanger.

Ajuster l’assaisonnement et retirer le bouquet garni, laurier et la botte de persil.

Une fois cuit, enlever la fricassée de volaille et présenter sur une assiette de service.

Déguster la fricassée de volaille à l’ancienne immédiatement.

Appréciez !