Délectez-vous de cette délicieuse focaccia aux pommes de terre et mozzarella et passez un bon moment en famille. Vous pouvez aisément réaliser cette préparation salée au goût sensationnel. Ce menu est parfait pour un second plat, une collation ou pour enrichir vos buffets. Préparée en un rien de temps et avec des ingrédients à moindre coût, cette merveille culinaire sera servie à votre table. Petits et grands vont tellement apprécier leur texture croustillante et leur cœur tendre et savoureux. Alors, pour se régaler d’une saveur inouïe, essayez cette focaccia aux pommes de terre et mozzarella, à vos fourneaux !

Préparation : 30 minutes
Repos : 6 heures
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients


Pour la pâte :
300 g de farine du Manitoba (ou de farine à pizza)
50 g de semoule (blé dur)
290 g d’eau
10 g de levure sèche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
Pour l’assaisonnement :
2 pommes de terre
200 g de mozzarella
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la délicieuse focaccia aux pommes de terre et mozzarella ?


Pour commencer la préparation de la focaccia aux pommes de terre et mozzarella, dissoudre la levure dans un peu d’eau.

Dans un bol du robot, fusionner les deux farines puis les pétrir à faible vitesse en versant progressivement l’eau avec la levure.

Agrémenter une cuillère à soupe d’huile et le reste de l’eau tout en continuant de pétrir.

Ajouter du sel et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture souple.

Disposer la pâte sur une surface antiadhésive légèrement huilée et faire un pli.

Rabattre la pâte au centre et faire de même avec l’opposée de la pâte.

Renouveler cette opération jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Mettre la pâte dans un bol huilé et recouvrir avec un plaid puis laisser lever pendant 5-6 heures.

Éplucher les pommes de terre et les tailler en fines tranches à la mandoline.

Déposer les tranches dans un saladier et assaisonner avec l’huile d’olive et le sel.

Laisser la mozzarella s’égoutter avant de la tailler en morceaux.

Recouvrir un moule avec un papier sulfurisé et l’enduire avec de l’huile.

Étaler la pâte à l’intérieur avec le bout des doigts.

Installer la mozzarella et les pommes de terre sur la pâte puis la recouvrir d’un linge et la laisser reposer pendant

15-20 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer le four à 200 °C.

Ajouter à la surface de la focaccia un peu plus d’huile et assaisonner avec du poivre.

Enfourner la focaccia dans la partie inférieure pour environ 15 minutes de cuisson.

Déplacer la focaccia dans l’étagère du milieu en augmentant la température à 250 °C et en le laissant cuire pendant

5 minutes.

Au terme de la cuisson, retirer la focaccia du four et la présenter chaude sur un plat de service.

La délicieuse focaccia aux pommes de terre et mozzarella est prête, très moelleuse à l’intérieur, avec une surface croustillante et délicieuse.