Savourez la beauté de la cuisine italienne avec le flan rustique aux pommes de terre et aubergines à la sicilienne savoureux, tellement bon et généreux !

Vous aimez la cuisine ragoûtante, gourmande et surtout pleine de sauce ? Ce plat est fait pour vous !

Pour profiter d’un tel chef d’œuvre, faites défiler et suivez les instructions de la recette.

Vous ne trouverez aucune viande, la garniture est entièrement faite d’aubergines, de sauce tomates et de fromages.

Appréciez la simplicité, ajoutez juste un peu de salade verte pour alléger le tout et équilibrer les saveurs.

Optez pour le flan rustique aux pommes de terre et aubergines à la sicilienne pour bien recevoir vos convives, et n’hésitez pas à le reproduire pour toutes les occasions !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


Aubergines : 1 kg
Pommes de terre : 1 kg
Mozzarella : 250 g
Purée de tomates : 800 ml
Ail : une gousse
Parmesan râpé : 120 g
Q.s d’huile d’olive extra vierge
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s d’huile pour la friture
Q.s de basilic frais

Préparation

Comment faire le flan rustique aux pommes de terre et aubergines à la sicilienne savoureux ?


Nettoyer les pommes de terre et les mettre à bouillir dans de l’eau salée pendant 10 minutes à partir de l’ébullition.

Egoutter ensuite les pommes de terre et les laisser refroidir.

Arroser une cocotte haute avec beaucoup d’huile d’olive extra vierge.

Ajouter une gousse d’ail épluchée dépourvue du noyau central.

Incorporer la purée de tomates quand l’ail est doré puis ajuster le sel au goût.

Couvrir ensuite le tout puis mijoter pendant 10 minutes sur un feu doux.

Ajouter une petite quantité d’eau si la purée est un peu sèche.

Nettoyer et couper les aubergines en tranches et les sauter dans l’huile.

Egoutter ensuite les aubergines et les mettre sur du papier absorbant.

Peler les pommes de terre, les découper en tranches.

Répartir une couche de pommes de terre au fond du moule, puis garnir de sauce tomates.

Saupoudrer de parmesan râpé ainsi que de mozzarella en tranches puis les aubergines.

Reproduire l’opération jusqu’à finir avec de la mozzarella, de la sauce tomate et de parmesan râpé.

Mettre au four et cuire à 200° C pendant 25 minutes.

Finir la cuisson pendant 5 minutes en mode grill pour avoir une croûte dorée.

Faire sortir le moule du four et le laisser refroidir.

Le flan rustique aux pommes de terre et aubergines à la sicilienne savoureux est prêt, bon appétit !