Je vous présente aujourd’hui la recette du flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac, une parfaite gourmandise à déguster pour démarrer ou terminer en beauté un repas. Une savoureuse préparation pour émerveiller la famille. Une texture crémeuse et fondante en bouche, au doux parfum vanillé et citronné, un vrai régal pour les papilles. Pour sa réalisation vous n’avez pas besoin d’une grande compétence car il se fait facilement et simplement. De plus, la préparation se fait en quelques minutes avec des ingrédients très courants. Alors, rassemblez les ingrédients nécessaires et réaliser ce flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients


5 jaunes d’oeufs
1 l de lait
250 ml de crème liquide
250 g de de sucre
50 g d’amidon de maïs (maïzena)
50 g de farine
1 gousse de vanille
Zeste d’un citron

Préparation

Comment faire le flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac ?


D’abord, déposer les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole.

Chauffer à feu doux tout en mélangeant sans cesse.

Lorsque le sucre est dissout, verser délicatement l’amidon de maïs et la farine tamisée.

Une fois bien le tout mélangé, rajouter petit à petit le lait et la crème. Continuer de fouetter.

Puis, joindre les graines de vanilles récupérés et le zeste de citron râpé.

Cuire jusqu’à ce que le mélange épaissi.

Enlever la casserole du feu et laisser refroidir tout en remuant de temps de temps.

Ensuite, verser la crème au fond d’un moule à charnière tapissé de papier cuisson et sur les bords beurrés.

Egaliser la surface et cuire au four statique préchauffé à 170° C (Th 5/6) pendant 1h.

Sortir du four et laisser refroidir.

Le flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac est prêt.