Découvrez une recette exquise qui fera votre bonheur lors d’un repas en famille : les filets mignons de porc au roquefort. C’est une préparation vraiment savoureuse qui se déguste avec la famille lors du dimanche. La tendresse de la viande qui se marie avec le goût du fromage est une vraie tuerie. Rien que de voir la sauce crémeuse et fondante vous donnera l’eau à la bouche, petits et grands, vont l’adorer après une dégustation. En quelques mouvements des mains, vous aurez un mets fabuleux à accompagner de pâtes. Alors, n’hésitez plus à faire voyagez vos palais avec ces filets mignons de porc au roquefort.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


2 filets mignons de porc
2 échalotes
2 dl de vin blanc
1 cuillère à café de moutarde
3 dl de crème entière
Huile à rôtir
1 cube de bouillon de poule ou de boeuf
100 g de roquefort
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les filets mignons de porc au roquefort ?


Pour commencer la réalisation des filets mignons de porc au roquefort, enlever le surplus de gras avec un couteau sur les filets mignons.

Les tailler en tranches légèrement en diagonale.

Les aplatir légèrement.

Saupoudrer de sel et de poivre les deux faces.

Dans une grande poêle à haut rebord, chauffer de l’huile à rôtir et revenir chaque face de filet pendant quelques minutes les tranches.

Une fois bien doré, les retirer et les placer dans un plat avec le jus de la cuisson.

Essuyer la poêle avec du papier absorbant.

Verser un peu d’huile à rôtir et revenir les échalotes émincées durant 3 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, diluer la moutarde avec le vin blanc.

Incorporer ce mélange dans la poêle.

Puis, remettre la viande et joindre le cube de bouillon émietté.

Réduire à feu moyen.

En attendant, déposer le fromage taillé en petits morceaux dans une casserole.

Verser la crème et mijoter sur feu moyen en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde.

A ce stade, le combiner avec les autres dans la poêle.

Mitonner pendant 10 minutes sur feu doux pour que la sauce réduise et épaississe.

Rectifier l’assaisonnement.

Servir les filets de mignons de porc au roquefort accompagnés de tagliatelle.

Bonne dégustation !