Je vous propose cette recette authentique de filet mignon de porc au cidre. Un plat de résistance pour la famille, vous verrez que les petits et grands vont l’adorer dès la première dégustation. Une exquise préparation à ne pas rater. La fusion du porc mariné avec du poivre et des champignons est un vrai délice. L’ajout du cidre donne une saveur unique dans votre bouche. La préparation est facile et se concocte en quelques minutes, de plus les ingrédients nécessaires sont peu nombreux et faciles à dénicher. Alors, rassemblez ces ingrédients et préparez ce filet mignon de porc au cidre pour toute la famille.

Ingrédients


450 g de filet mignon de porc
2 échalotes
320 g de champignons
50 cl de cidre brut
220 g de crème fraîche épaisse.
1 jaune d’œuf (facultatif)
1 cuillère à soupe de farine
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de persil

Préparation

Comment faire le filet mignon de porc au cidre ?


Pour commencer la préparation, détailler le filet mignon en tranches assez fines.

Puis, laver les champignons et couper leur pied, les détailler ensuite en lamelles.

Dans une casserole, revenir les échalotes hachées et les champignons dans un peu d’huile ou de margarine sans les laisser griller.

Pendant ce temps, saler et poivrer les tranches de filet mignon puis les passer dans la farine.

Les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile puis les laisser cuire 4 à 5 minutes sur chaque face.

Lorsque les champignons ont pris une couleur, mouiller avec le cidre brut.

Assaisonner puis laisser bouillir quelques instants.

Après, y ajouter la crème fraîche épaisse.

Laisser épaissir doucement.

Hors du feu, ajouter un jaune d’œuf et ajouter un peu de persil.

Mettre le filet sur le plat de service et napper avec la sauce.

Servir le filet mignon de porc au cidre avec du riz.