Pour égayer votre tablée au déjeuner comme au diner, j’ai trouvé LA recette parfaite : le filet mignon à la crème et à la moutarde.

Cette simplissime préparation est quasiment inratable : les étapes de préparation sont peu nombreuses, explicites et facilement réalisable.

De plus, ces dernières se font aussi en peu de temps.

Malgré le temps de cuisson de la viande un peu longue, ce filet mignon à la crème et à la moutarde en vaut le coup, et pas qu’un peu ! 😉

Le résultat sera très doux en bouche, avec des saveurs extrêmement délicieuses : un vrai régal assuré !

La sauce velouté et onctueuse qui accompagne la viande est en elle-même un délice.

Alors, pourquoi se priver de ce filet mignon à la crème et à la moutarde ?

À vos tabliers !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 3 à 4 personnes

Ingrédients:


Crème épaisse entière : 200 g
Moutarde à l’ancienne ( avec les grains) : 1 cuillère à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût
Bouillon de légumes ( ou de volaille) : 1/2 cube
Filet mignon : 500 g
Oignon : 1
Huile de tournesol : 3 cuillères à soupe
Beurre : 20 g
Thym frais (ou séché) : au goût
Vin blanc : 150 ml (ou cidre brut)
Facultatif: 1 carotte et 1 panais

Préparation :
Comment faire le filet mignon à la crème et à la moutarde ?


Commencer par chauffer le four à 200°C.

Dans une cocotte ou une sauteuse, chauffer 2/3 de l’huile de tournesol.

Y cuire le filet mignon à feu vif durant 4 à 5 min pour colorer toutes les faces.

Parallèlement , peler et émincer l’oignon finement.

Réduire le feu avant d’y ajouter le beurre et l’oignon haché.

Laisser ces derniers dorer à feu doux durant 2 ou 3 min.

Ensuite, y déverser le vin, la moutarde, le demi-cube de bouillon émietté et la crème.

Augmenter le feu à nouveau.

Avec une fourchette, bien amalgamer pour faire fondre la crème et pour ébouillanter légèrement.

Puis, enfourner le tout pour 15 min.

Retourner le morceau de viande à mi-cuisson.

Une fois la viande cuite, sortir le plat du four et déplacer le filet mignon sur une planche.

Le découper en tronçons de 2 ou 3 cm et remettre la viande dans la sauce.

Servir le filet mignon à la crème et à la moutarde chaud avec l’accompagnement de votre choix !