Voici la recette que tout le monde attendait : le filet de porc sauce au poivre vert.

Une savoureuse préparation très facile à faire pour un repas copieux pour la famille et accompagner de pâte ou de riz.

Régalez vos papilles avec le tendre filet mignon nappé d’une onctueuse sauce crémeuse au poivre vert, une bouchée de ce délice fera chavirer vos cœurs.

Elle se fait à partir de simples ingrédients bon marché, et se concocte en quelques mouvements.

Rassemblez les ingrédients et ustensiles nécessaires pour réaliser cet appétissant filet de porc sauce au poivre vert comme un chef.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Echalote : 2
Filet mignon : 2 gros
Beurre : 20 g
Vin blanc : 3 dl
Porto : 1 dl
Grains de poivre vert : 2 grosses cuillères à soupe
Demi-crème: 2,5 dl
Fond de veau concentré 1/2 cuillère à soupe
Fécule de pommes de terre ou maïzena : 1 cuillère à café
Ail : 1 gousse
Q.s. d’huile à rôtir
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le filet de porc sauce au poivre vert ?


Pour commencer la préparation du filet de porc sauce au poivre vert, tout d’abord retirer un peu de graisse si nécessaire les filets mignons.

Les tailler en tranches en diagonale.

Les aplatir et les déposer dans un plat.

Saupoudrer de sel et de poivre les deux côtés chaque tranche.

Dans une poêle avec un filet d’huile à rôtir, revenir les tranches à feu moyen-vif 3 à 4 minutes de chaque côté.

Déposer toutes les tranches dans la poêle et verser le porto.

Laisser réduire environ 5 à 10 minutes.

Garder de côté la viande avec le jus au porto dans un plat.

Puis, essuyer la poêle avec du papier.

Maintenant, peler et émincer finement les échalotes et la gousse d’ail.

Dans la poêle, fondre le beurre sur feu moyen.

Y suer l’ail et les échalotes pendant 1 minute.

Après, verser le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.

Délayer le fond de veau dans 2,5 dl d’eau et incorporer dans le poêle.

Réduire de moitié pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, écraser la moitié des grains de poivre avec un pilon sur une planche.

Garder les grains entiers de la deuxième moitié et garder le tout.

Maintenant, filtrer la sauce à travers un chinois et la remettre dans la poêle.

Joindre les grains de poivre vert et remettre la viande.

Laisser mijoter à feu moyen-doux durant quelques minutes à découvert et 5 minutes supplémentaires à couvert.

Par la suite, délayer la fécule dans la crème froide et incorporer dans la poêle.

Remuer le tout et cuire à feu doux pendant 5 minutes, une fois la sauce est devenue épaisse.

La retirer du feu.

Servir bien chaud le filet de porc sauce au poivre vert avec de pâtes ou du riz.

Bon appétit !