La recette phare des apéritifs, voici les exquises verrines mousse à 2 saumons. En plus d’être la meilleure recette, sa préparation se réalise également avec une grande facilité. De plus, la recette se concocte en seulement une demi-heure. Pour cette fois, la recette sera composée avec deux sortes de saumon ce qui est un duo fort savoureux. La préparation de la mousse qui est bien réfrigérée permettra d’apporter une sensation de dégustation apaisante. Côté santé, cette recette est extrêmement riche en oméga 3. Sans plus tarder, passez en cuisine et bonne préparation !

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


1 l de court-bouillon
350 g de filet de saumon
50 g de saumon fumé
20 cl crème liquide entière
1 orange
80 g d’œufs de saumon
1/2 citron
2 brins d’aneth
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 g de paprika
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les exquises verrines mousse à 2 saumons ?


Verser le filet de saumon dans un court-bouillon départ à froid.

Faire frémir et éteindre le feu puis mettre de côté pour refroidir.

Battre la crème froide pour la monter en chantilly avec un batteur.

Essorer le filet de saumon et passer au mixeur en mélangeant avec le saumon fumé en cube.

Ajouter de l’huile d’olive et le jus d’orange ainsi que le jus de citron et mixer.

Assaisonner avec la moitié du paprika et ajuster le sel et le poivre au goût puis mettre à mixer.

Verser la crème chantilly et disposer dans les verrines puis réfrigérer durant au moins 4 heures.

Orner la surface avec une pincée de paprika, d’aneth ciselée ainsi que des œufs de saumon avant de servir.

Présenter les exquises verrines mousse à 2 saumons. Bonne dégustation !