Pour un apéritif dinatoire très réussi, optez pour ces exquises aubergines farcies aux légumes et à la viande, un vrai régal à tester.

Simple et facile à faire, ce plat se prépare en rien de temps car les ingrédients nécessaires sont peu nombreux et de très bon marché.

Variez la garniture à votre guise en remplaçant les aubergines par des pommes de terre ou des courgettes.

Pour la farce, il suffit juste de bien assaisonner la viande hachée avec des herbes aromatiques en ajoutant la sauce tomate, vous allez apprécier !

Au moment de servir, accompagnez avec une salade verte à la vinaigrette légère et sans huile ou une salade d’endive aux olives noires bien acidulée.

Je vous invite à concocter ces parfaites aubergines farcies aux légumes et à la viande pour saliver les invités inattendus.

Vous êtes prêts ? Activez-vous e cuisine !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Viande hachée : 250 g
Q.s. d’huile d’olive
Courgette : une pièce
Ail : 2 gousses
Q.s. de sauce pesto
Oignon : un demi
Aubergines : 2 pièces
Poivron rouge : une pièce
Sauce tomate maison : 350 g
Q.s. de fromage râpé
Pincées de sel et de poivre noir au goût
Q.s. d‘origan, basilic

Préparation

Comment faire les exquises aubergines farcies aux légumes et à la viande ?


Commencer par préchauffer le four à 180°C.

Assaisonner la viande hachée et la faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper les aubergines propres en deux dans le sens de la longueur.

Les vider soigneusement pour ne pas casser la peau.

Verser un peu d’huile et ajouter une pincée de sel.

Disposer le tout sur un plateau allant au four.

Tailler la pulpe ou la chair des aubergines, l’oignon, la courgette, l’ail et le poivron rouge.

Additionner les légumes avec la viande hachée.

Faire sauter à nouveau avec un peu de sel.

Ajouter la sauce tomate avec un peu d’origan et de basilic.

Laisser cuire le tout cuire pendant environ 15 minutes.

Parsemer de fromage râpé en ajoutant quelques cuillères à café de sauce pesto.

Faire passer au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C.

Servir tiède ou froid avec une bonne salade verte.

Les exquises aubergines farcies aux légumes et à la viande vous attend, bonne dégustation !