L’exquise quiche soufflée au fromage est une recette de quiche lorraine revisitée avec des ingrédients soufflés. Le résultat est une garniture très douce, savoureuse et aérienne.

Chaque bouchée fera fondre les plus gourmands. Le goût accentué du fromage dans cette quiche est tout simplement à tomber par terre.

Pour la réussite de cette quiche, il faut bien veiller à fusionner le plus soigneusement les autres ingrédients aux blancs d’œufs montés en neige. De cette façon, le mélange restera plus ou moins gonfler et donnera la texture soufflée voulue.

Ce menu se déguste en entrée ou en plat unique accompagné de salade pour une touche de légèreté.

Alors, mijotez à merveille cette exquise quiche soufflée au fromage et dégustez-la dès sa sortie du four.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pâte feuilletée ou brisée : 1
Emmental râpé : 70 g
Œufs : 4
Comté râpé : 70 g
Beurre : 40 g
Lait entier : 25 cl
Farine : 40 g
Noix de muscade
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’exquise quiche soufflée au fromage ?


Dans une petite casserole, y fondre le beurre.

Incorporer la farine et remuer au fouet pour 2 minutes sur feu moyen.

Ajouter légèrement le lait tout en remuant et faire épaissir sur feu moyen.

Assaisonner avec le sel et le poivre et ajoute quelques pincées de muscade.

Hors du feu, ajouter les fromages puis incorporer un à un les jaunes d’œufs tout en remuant sans cesse. Laissez tiédir.
Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme puis les fusionner soigneusement à la préparation précédente.

Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin.

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

Étaler la pâte dans un moule à tarte et percer le fond à la fourchette.

Transférer la préparation au fromage dans le moule.

Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

Servir l’exquise quiche soufflée au fromage dès sa sortie du four. Régalez-vous !