Faites la découverte de cette exquise daube de bœuf au vin rouge en famille et passez un moment de régal pendant la dégustation. Cette préparation comprend quelques ingrédients qui à la combinaison, pour donner un goût unique divinement savoureux. Dans cette recette, la viande est marinée pendant 24 heures dans le vin pour un résultat sensationnellement succulent. Par ailleurs, si vous n’avez pas le temps, il est possible d’utiliser le vin à la cuisson, mais le résultat sera moins bon. Vous pouvez savourer ce menu pendant les grandes occasions ou même pour le repas de dimanche en famille. Alors, faites défiler et suivez à la lettre les instructions pour réaliser en un seul coup cette exquise daube de bœuf au vin rouge.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 heures
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


1 kg de bœuf type gite ou culotte
1 couenne de porc
1 tranche de lard fumé
1 bouquet garni
1 piment fort
Pincées de sel et de poivre au goût
1 oignon
2 gousses d’ail
2 clous de girofle
5 l de vin rouge corsé
2 carrés de chocolat à 70 % de cacao

Préparation

Comment faire l’exquise daube de bœuf au vin rouge ?


La veille, macérer la viande dans le vin avec l’oignon pendant 24 heures.

Le lendemain, ébouillanter la couenne puis la rissoler dans une casserole avec de l’huile.

Incorporer la viande en gros cubes et l’oignon, puis laisser mijoter jusqu’à ce que le tout soit un peu doré.

Par la suite, parfumer l’ensemble avec le bouquet garni, le piment, le lard en petits morceaux et l’ail.

Verser dans la casserole le vin de la macération puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Laisser le tout mijoter à couvert pour 5 heures à feu doux.

Ajuster l’assaisonnement et quelques minutes avant la fin de la cuisson, agrémenter avec le chocolat.

Servir bien chaude l’exquise daube de bœuf au vin rouge. Régalez-vous !