Un plat qui propose une saveur sans égale, voici les exquis calamars farcis au riz. C’est une recette très distinguée que l’on peut proposer dans le menu d’un restaurant. En plus de proposer du calamar, la farce est composée d’ingrédients raffinés aux saveurs de la mer. Avec cette composition même les plus fines bouches seront conquises. Un autre atout avec cette recette est son équilibre au niveau du dosage des ingrédients. Avec ces quantités d’ingrédients, vous bénéficierez d’un bon rapport qualité-prix. Alors, suivez les instructions pour réaliser ces exquis calamars farcis au riz et faites un succès à votre table. Bonne réalisation !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


5 calamars prêts à farcir
100g de saumon cru
100g de crevettes décortiquées
5 cuillères à soupe de riz cuit
5 tomates
1/4 poivron vert coupé en dés
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de piment fort haché
Pincées de sel, de poivre, de cumin, de piment doux au goût

Préparation

Comment faire les exquis calamars farcis au riz ?


Commencer la préparation des exquis calamars farcis au riz par cuire les tomates en dés dans une petite quantité d’eau pour les attendrir.

Verser dans un mixeur puis ajouter l’huile suivie du concentré de tomates. Ajuster le sel et le poivre au goût.

Cuire le mélange à feu moyen afin d’obtenir une sauce bien uniforme.

Tailler le saumon en petits morceaux puis mélanger dans un bol de riz cuit.

Ajouter par la suite les crevettes, le persil ciselé et l’ail.

Verser le poivron vert et ajuster à nouveau le sel et le poivre.

Incorporer une quantité suffisante de piment doux et bien mélanger pour faire prendre goût.

Farcir les calamars avec la préparation en ne les garnissant pas trop pour éviter de les faire fondre.

Sceller le bord avec des piques en bois et disposer les calamars dans un moule à gratin.

Couler la sauce tomate au-dessus de la préparation puis enfourner à 180°C et cuire durant 50 minutes.

Servir les exquis calamars farcis au riz à chaud et savourer. Bonne dégustation !