Craquez pour ses succulentes escalopes de poulet façon saltimbocca, un classique italien au goût sans égal. C’est une savoureuse préparation à la fois douce et gourmande. La tendresse du poulet garnie de lards au goût accentué est à ravir pour les papilles. Ces merveilles se réalisent en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Portions: 2 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients


2 escalopes de poulet
6 fines tranches de lard fumé
1 beau morceau de st nectaire
Q.s. d’huile
10 cl de vin blanc
thym et romarin
Pincées de poivre au goût

Préparation

Comment faire les succulentes escalopes de poulet façon saltimbocca ?


Pour commencer la préparation des succulentes escalopes de poulet façon saltimbocca, aplatir les escalopes de poulet sur une table de travail avec un rouleau à pâtisserie.

Découper le Saint-Nectaire en lamelles et préchauffer le four à 180°C.

Mettre une tranche de lard au centre de chaque escalope aplatie ainsi que quelques lamelles de fromage.

Les assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis les parsemer d’aiguilles de romarin et de feuilles de thym.

Rouler chaque escalope, les entourer de deux tranches de lard puis fermer avec deux cure-dents.

Faire chauffer un filet d’huile e dans une poêle et saisir la viande 5 minutes de chaque côté.

Mettre les saltimbocca dans un moule à gratin, réserver.

Déglacer la poêle avec le vin blanc, puis faire chauffer 2 minutes.

Verser la viande.

Enfourner pour une dizaine de minutes.

Servir les succulentes escalopes de poulet façon saltimbocca.