Pour passer du bon temps, n’hésitez pas à réaliser cette recette d’escalopes de poulet tendres et succulentes. Sa texture croquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur vous donnera envie d’en faire encore plus et de les savourer à tout moment. Assaisonnées par une multitude d’épice, elles sont extrêmement riches en goût. Sans plus attendre, à vos tabliers et cuisinez !

Temps de préparation :10 minutes
Temps de repos :1 heure
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

4 tranches de poulet
Chapelure
Q.s. de farine
1 pincée de poudre d’ail
1 pincée de paprika
1 pincée de ciboulette
Q.s. poivre noir
Q.s. sel
1 œuf
2 cuillères à soupe de yaourt blanc naturel (crémeux ou maigre)
Q.s. de lait
Persil haché
Q.s. d’huile

Préparation

Comment faire les escalopes de poulet croquantes et succulentes ?


Prendre les blancs de poulet, les laver puis les travailler dans un attendrisseur à viande. Les tremper ensuite dans un bol de lait. Recouvrir le tout avec un film alimentaire et laisser reposer au moins une heure dans un réfrigérateur afin d’attendrir encore plus le poulet. Au cas où le temps ne le permet pas, le ramollir avec un attendrisseur à viande suffira.

Fariner une assiette plate et prendre une autre assiette où il y a déjà le mélange de chapelure, poivre noir, poudre d’ail, paprika et ciboulette.

Casser l’œuf dans un bol et ajouter le yaourt et un peu de sel. Remuer.

Sortir les tranches de poulet du réfrigérateur et les passer un à un dans la farine et s’assurer d’y mettre sur tous les côtés.

Les tremper ensuite dans le bol d’œuf et pour finir, les passer sur la chapelure.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et frire les escalopes à feu moyen jusqu’à obtenir une dorure parfaite de chaque côté.

Prendre une assiette tapissée de papier absorbant et y installer les escalopes.

Savourer maintenant les escalopes de poulet croquantes et succulentes avec une petite touche de persil haché.