Goûter à cette recette d’escalopes de poulet façon saltimbocca pour un repas copieux familial. C’est une préparation culinaire classique italienne revisitée à la française avec du Saint-Nectaire. Ces délicieuses escalopes de poulet farcies de lard fumé parfumé d’herbes aromatiques, un vrai délice. L’ajout de Saint-Nectaire donne une texture crémeuse et filandreuse qui fera saliver les friands. La réalisation de cette recette est simple et rapide à faire. Vos moments à table avec toute la famille seront émerveillés par cette exquise préparation. Enfilez votre tablier et réalisez à merveille ces savoureuses escalopes de poulet façon saltimbocca.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions : 2 personnes

Ingrédients


2 escalopes de poulet
6 fines tranches de lard fumé
1 beau morceau de Saint-Nectaire
10 cl de vin blanc
Q.s. de thym et romarin
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de poivre au goût

Préparation

Comment faire les escalopes de poulet façon saltimbocca ?


Pour commencer, disposer les escalopes sur un plan de travail et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Puis, tailler en lamelles le Saint-Nectaire.

Allumer le four th 6 (180°).

Déposer une tranche de lard au centre de chaque escalope avec quelques lamelles de fromage. Assaisonner et saupoudrer d’aiguilles de

romarin et de feuilles de thym.

Maintenant, rouler un par un les escalopes, l’entourer de deux tranches de lard et fermer avec deux cure-dents.

Dans une poêle, chauffer un filet d’huile et revenir la viande 5 minutes de chaque côté.

Dans un plat au four, déposer les saltimbocca et garder de côté.

Après 5 minutes, déglacer avec le vin blanc la poêle.

Et, chauffer durant 2 minutes avant napper sur la viande.

Cuire au four 10 minutes.

Servir chaud les escalopes de poulet façon saltimbocca accompagné de riz ou de pâte ou juste de la salade verte.