Faites voyager vos papilles en savourant ces appétissants escalopes de poulet crème, champignons, moutarde. C’est une préparation très soignée qui saura satisfaire tout le monde. Savourez ces escalopes de poulet hyper délicieux nappé d’une sauce exquise et alléchante qui fera ravir les yeux et les palais. La combinaison de ces saveurs est extrêmement succulente, qu’après une dégustation, il n’y aura plus de reste sur la table. La réalisation se fait en un clin d’œil et avec une grande facilité. Alors, régalez-vous avec ces escalopes de poulet crème, champignons, moutarde.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions : 2 personnes

Ingrédients


2 escalopes de poulet
15 cl de vin blanc
200 g de champignons de Paris
1 jaune d’oeuf
20 cl de crème fraîche
1 oignon
1 échalote
1 cuillère à soupe de moutarde
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les escalopes de poulet crème, champignons, moutarde ?


Pour commencer, tailler en lamelles les champignons.

Eplucher et hacher finement les échalotes et les oignons.

Chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, revenir les escalopes de poulet.

Lorsque toutes les faces sont dorées, les retirer de la sauteuse et les garder de côté.

Les remplacer par les champignons et les revenir.

Lorsqu’ils commencent à dorer, incorporer les échalotes et les oignons.

Laisser blondir quelques minutes à feu vif.

Saupoudrer de sel et de poivre les escalopes de poulet.

A ce stade, les remettre dans la sauteuse avec les champignons. Remuer.

Arroser l’escalope de vin blanc.

Laisser frémir 5 minutes à feu vif.

Mettre le couvercle de la sauteuse et cuire 20 minutes à feu doux en arrosant de temps en temps les morceaux de poulet.

Avant la fin de la cuisson, battre le jaune d’œuf avec la moutarde et la crème fraîche dans un bol.

Les verser dans la sauteuse et remuer délicatement.

Rectifier l’assaisonnement.

Retirer du feu dès les premiers frissonnements.

Servir chaud les escalopes de poulet crème, champignons, moutarde avec du riz.