Escalopes d’aubergines panées : une recette avec des aubergines vraiment délicieuse, ces escalopes d’aubergines panées sont délicieuses, excellentes seules et aussi parfaites pour créer tant de recettes savoureuses comme les rouleaux d’aubergines, elles sont très simples à préparer, Il n’y a pas assez d’ingrédients, et croyez-moi, ils vont voler ! Voyons ensemble comment les préparer !

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 2 œufs
• 150 g chapelure
Huile d’arachide
• Sel

Préparation :

Comment faire les Escalopes d’aubergines panées?


1. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez des tranches de 1 cm d’épaisseur.

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2. Dans un plat, battre les œufs avec une pincée de sel.

3. Dans un autre plat, mettez la chapelure.

4. Passer les tranches d’aubergines d’abord dans les œufs battus puis dans la chapelure.

5. Appuyez bien pour que la panure adhère aux aubergines. Vous pouvez cuire les escalopes d’aubergines frites et cuites au four.

6. ESCALOPES D’AUBERGINES FRITES : Mettre à chauffer l’huile abondante et faire frire les tranches d’aubergines panées, faire dorer des deux côtés et les égoutter sur du papier de cuisine. Salez-les et goûtez-les !

7. ESCALOPES D’AUBERGINES CUITES AU FOUR : Placez les tranches d’aubergines panées sur un moule doublé de papier cuisson et ajouter l’huile d’olive extra vierge et laissez-les cuire au four statique à 220 C pendant 15/20 minutes environ en les retournant de temps en temps.