L’onctueuse escalope de veau aux champignons est un plat réconfortant qui se déguste à n’importe quelle occasion.

Vous serez conquis par la combinaison de saveur issue des ingrédients qui composent le plat. La viande sera très tendre du fait qu’elle est flambée avec le Calvados.

Les ingrédients dans cette recette sont peu nombreux et sont également abordables.

Vous pouvez les servir avec une belle assiette de pommes de terre frites pour un repas rassasiant.

Aucun gourmand ne résistera à toute la bonté que procure cette onctueuse escalope de veau aux champignons.

Alors, retroussez vos manches et passez tout de suite en cuisine pour la mijoter.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Champignons : 500 g
Escalopes de veau (dinde, porc) : 4
Cidre brut : 20 cl
Crème fraîche : 50 cl
Fond de veau : 1 cuillère à soupe
Calvados : 4 cl

Préparation

Comment faire l’onctueuse escalope de veau aux champignons ?


Mijoter les escalopes dans une casserole puis les flamber au calvados.

Dans une autre casserole, ébouillanter le cidre puis y incorporer le fond de veau.

Laisser diminuer de moitié.

Pendant ce temps, peler les champignons puis les rissoler dans une poêle.

Verser le cidre avec le fond de veau et la crème dans la poêle.

Mettre les escalopes dans le mélange et laisser mijoter avec la sauce pour 5 minutes.

Servir l’onctueuse escalope de veau aux champignons avec des croustillantes pommes de terre frites. Régalez-vous !