Pendant vos grandes occasions ou les repas du dimanche en famille, servez en plat de résistance cet enivrant mijoté de poulet chasseur.

Un plat de poulet enrichi de belle sauce onctueuse au vin blanc et garni de champignons de Paris.

Tout droit sorti de la cuisine italienne, ce repas réconfortant va conquérir toutes les papilles dès la première dégustation.

Apprécié de tous, cette préparation satisfera vos attentes et même que vous allez la reproduire une nouvelle fois pour se régaler.

Riche et gourmand, cet enivrant mijoté de poulet chasseur fera certainement partie de vos plats préférés à présenter aux invités pour les surprendre.

Cette recette est inratable. Alors, attachez vos tabliers et rejoignez-moi en cuisine. C’est parti !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Poulet (ou des cuisses) : 1 beau
Beurre : 50 g
Champignons de Paris : 500 g
Échalotes : 3 ou 4
Vin blanc : 10 cl
Fond brun lié de volaille ou de veau délayé dans 20 cl d’eau : 1 cuillère à soupe
Concentré de tomate : 1 cuillère à café
Q.s. de farine pour dorer le poulet
Persil ciselé : 1 cuillère à soupe
Ciboulette ou si vous aimez l’estragon : 1 cuillère à soupe
Huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire l’enivrant mijoté de poulet chasseur ?


Découper le poulet en 8 morceaux puis les assaisonner avec le sel et le poivre.

Les enrober également de farine puis les rissoler avec 20 g de beurre et un peu d’huile à feu pas moyen.

Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.

Émincer les champignons et les échalotes.

Mettre de côté le poulet et faire sauter dans la même casserole les champignons et les échalotes.

Verser ensuite le vin blanc et laisser réduire.

Agrémenter le tout avec le fond de veau ou volaille avec 1 cuillère à café de concentré de tomate.

Ébouillanter le tout puis laisser mijoter pendant 5 minutes.

Monter la sauce obtenue avec 30 g de beurre puis ajouter le persil et la ciboulette ciselés.

Remettre le poulet dans la casserole et le laisser prendre goût quelques minutes avant de servir.

Savourer bien chaud l’enivrant mijoté de poulet chasseur avec du riz ou des pâtes. Bon appétit !