Oubliez les classiques endives au jambon et osez cette recette d’endives au saumon fumé et crème légère citronnée. Extrêmement légère et simple, ces endives sont un pur délice. Servez ce plat à votre famille ou vos invités durant un diner convivial et épatez-les avec la saveur prononcée mais douce de ce dernier. Alors, concoctez ces endives au saumon fumé et crème légère citronnée comme un grand chef en suivant mes consignes. Enfilez votre tablier, direction cuisine et servez ce délicieux plat légèrement acidulé et appétissant.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 2

Ingrédients


4 endives
4 tranches de saumon fumé
10 cl de crème fraîche épaisse à 3% de matière grasse
1 citron
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de basilic frais

Préparation

Comment faire les endives au jambon et osez cette recette d’endives au saumon fumé et crème légère citronnée ?


Commencer la préparation en chauffant le four à 180°C.

Retirer les feuilles extérieures des endives et couper le pied.

Les laver à l’eau froide.

Couper les endives en 2 suivant la longueur.

Puis, creuser le pied afin d’éliminer l’amertume.

Verser le jus d’un ½ citron par-dessus les endives.

Cuire les endives citronnées à la vapeur durant 20 minutes.

Les égoutter sur un linge propre.

Diviser chaque tranche de saumon en 2.

Ensuite, dans un bol, mélanger la crème et le jus du ½ citron restant.

Saler et poivrer : la crème citronnée est prête.

Enduire chaque moitié d’endives d’une cuillère à café de la crème précédente.

Enrouler une demi-tranche de saumon autour de chacune d’elles.

Mettre les endives dans un plat allant au four.

Étaler le reste de la crème sur les endives.

Répandre du basilic cisaillé à la surface des endives au jambon.

Enfourner 10 minutes.

Une fois à point, servir les endives au jambon chaudes ou tiède.

Bon appétit !