Une recette facile que vous pouvez proposer pour une petite réception, voici les délicieuses galettes de courge butternut. C’est une préparation alsacienne revisitée, car à la base on utilise des pommes de terre. Avec le butternut les galettes proposent une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Avec cette texture vous pouvez également les servir comme accompagnement à des nouilles. Pour aboutir à cette parfaite texture, il est essentiel de bien presser le râpé afin d’extraire le plus d’eau. Sans plus tarder, réaliser avec succès ces délicieuses galettes de courge butternut !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Une courge butternut de 800 g environ
3 œufs
200 g de farine
70 g de gruyère
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de cumin en poudre ou muscade
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire les délicieuses galettes de courge butternut ?


Peler et ôter les pépites de la courgette puis les tailler en gros dés puis écraser en purée.

Ajuster le sel et le poivre au goût puis assaisonner avec le cumin en poudre.

Ajouter les trois œufs ainsi que la farine et le gruyère et amalgamer.

Chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile et y frire une cuillère à soupe de la préparation.

Retourner à mi-cuisson et soit 10 minutes par côté afin de bien les dorer.

Savourer les délicieuses galettes de courge butternut. Bonne dégustation !