Pour un goûter improvisé ou un dessert d’anniversaire, la délicieuse tarte au citron meringuée, fondante et légèrement acidulée fait saliver tout le monde.

C’est une recette ultra simple et facile à faire car les ingrédients à rassembler sont des éléments du quotidien et de très bon marché.

Elle est composée par une pâte brisée à la texture croustillante sur laquelle la meringue et la crème de citron se nappent.

Utilisez du papier sulfurisé non beurré pour que la pâte s’accroche bien lors de la cuisson ou graisser parfaitement le moule à tarte pour faciliter le démoulage.

Si vous aimez le chocolat, préférez de garnir la tarte avec du Nutella en ajoutant quelques rosettes de chantilly, vous allez bien adorer !

Pour plus d’inspiration culinaire, je vous invite à tenter cette agréable tarte au citron meringuée en régalant les petits enfants.

Enfilez vos tabliers et cuisinons ensemble !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


Pour pâte sablée
Beurre : 125 g
Sucre : 70 g
Jaune d’œuf : 2 pièces
Eau : 5 cl
Sel : une pincée
Farine : 250 g

Pour la crème au citron
Sucre : 180 g
Œufs : 2 pièces
Jaune d’œuf : 2
Citron : 2 pièces
Crème fraîche : 20 cl
Sel : une pincée

Pour la meringue
Sucre glace : 150 g
Blanc d’œuf : 4

Préparation

Comment faire la délicieuse tarte au citron meringuée ?

Pour la pâte sablée

Fouetter les jaunes et le sucre avec un peu d’eau pour avoir un mélange homogène.

Mélanger manuellement la farine et le beurre coupé en petits morceaux.

Continuer à travailler pour obtenir une consistance sableuse.

Verser au milieu de ce sable le mélange liquide.

Former une boule de pâte et étaler la pâte sur une plaque recouverte du papier sulfurisé.

Piquer avec une fourchette sur le fond de la pâte.

Laisser cuire au four préchauffé à 180° C pendant environ 10 minutes.

Pour la crème au citron

Dans un bol, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs avec la crème fraîche et le sucre.

Verser le jus des 2 citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.

Sortir la pâte du four et y disposer la crème au citron.

Faire cuire le tout pendant environ 30 minutes.

Pour la meringue

Monter en neige les 4 blancs d’œufs en ajoutant une pincée de sel.

Incorporer petit à petit le sucre glace et fouetter sans cesse.

Napper la meringue sur la crème au citron quand la tarte est cuite.

Faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit dorée.

Laisser reposer la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes.

Couper en tranches avant de servir.

Voilà, la délicieuse tarte au citron meringuée est prête à savourer, bonne dégustation !