Voici un bon plan pour une entrée : les délectables tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux, tout simplement exquises !

Vous pouvez les servir avec d’autres mignardises pour un buffet ou bien pour un apéro.

Préparer les noix de Saint-Jacques nécessite un respect du temps de cuisson, ainsi qu’un assaisonnement équilibré, les instructions de la recette vont vous guider.

Pour mieux les apprécier, ces petites tartes salées se marient avec un bon verre de vin blanc doux ou sec.

La fondue de poireau peut être remplacée par un autre légume, le choix vous appartient.

Les merveilleuses tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux sont à petit budget, et à la portée de tous.

Laissez-vous tenter !

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 27 minutes
Portions: 20 tartelettes

Ingrédients


Crème fraîche : 4 cuillères à soupe
Pâte brisée : un rouleau
Beurre : 30 g
Poireau : 2 blancs
Saint-Jacques : 20 coquilles
Huile d’olive : une cuillère à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les délectables tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux ?


Chauffer le four en avance à 200° C le temps de préparer les ingrédients.

Laver les poireaux et les couper finement, puis les réserver dans une assiette.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis mettre les 2/3 du beurre.

Additionner les blancs de poireau et les sauter pendant 5 minutes en mélangeant de temps à autres.

Ajouter les blancs de poireau. Les faire revenir 5 minutes en remuant souvent.

Incorporer la crème fraîche dans la poêle puis ajuster le sel et le poivre au goût.

Réserver cette préparation et étaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie.

Découper la pâte en 20 portions dans un emporte-pièce ou avec le fond d’un verre.

Foncer les moules avec la pâte puis garnir le tout de fondue de poireau.

Cuire les tartelettes pendant 16 minutes.

En parallèle, réduire le beurre dans la poêle et y sauter les coquilles Saint-Jacques.

Dorer chaque face pendant 3 minutes chacune.

Faire sortir les tartelettes du four et déposer des noix de Saint-Jacques dessus.

Les délectables tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux sont prêtes, bon appétit !