Un plat délicat qui vous redonnera le sourire aux lèvres, je vous propose cette délectable truffade Auvergnate. Une tout autre manière d’apprécier le fromage.

Vous pouvez déguster ce délicieux bout de bonheur comme un plat unique. Un plat bien onctueux qui saura rassasier tout le monde.

Délectez-vous de la saveur des pommes de terre enfuîtes dans une généreuse couche de crème bien épaisse au fromage.

Pour info, c’est une recette traditionnelle pure Auvergnate, car on y appelle les pommes de terre des « trufla ».

La texture des pommes de terre sera ultra tendre et elle s’accompagnera parfaitement avec la délicieuse crème.

Les étapes de préparation seront ultra facile à reproduire et que vous pouvez réaliser cette délectable truffade Auvergnate avec succès. Bonne préparation !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Pommes de terre à chair ferme : 1 kg
Lardons fumés : 150 g
Ail pelées, dégermées et hachées : 2 gousses
Tomme fraîche du Cantal : 400 g (peut être remplacé par du cantal entre-deux-persil)

Préparation

Comment faire la délectable truffade Auvergnate ?


Peler les pommes de terre et les décrasser puis détailler en rondelles de taille moyenne.

Les mijoter durant 15 minutes dans une grande poêle en ajoutant les lardons une cuillère à soupe de beurre.

Mélanger de temps en temps et quand les pommes de terre sont cuites, verser l’ail haché et amalgamer.

Incorporer la tomme fraîche finement taillée en lamelles. Le fromage va fondre et s’imprégner les pommes de terre.

La préparation va devenir comme une galette fondante et elle sera prête. Servir la truffade sur un plat de service.

Savourer la délectable truffade Auvergnate en saupoudrant de persil. Bonne dégustation !