Durant ces temps frisquets de l’année, découvrez la daube de bœuf pour vous réchauffer et vous réconforter. Le plat est crémeux grâce à sa sauce onctueuse et douce en bouche. La viande est très tendre et bien assaisonnée. Une explosion de saveurs garantie dès la première dégustation !! Concoctez cette merveille pour ravir vos papilles ainsi que ceux de vos convives. La préparation est simple, rapide et très facile à réaliser. Associée à du vin rouge, cette daube de bœuf est vraiment excellente. Alors, qu’attendez-vous ? Allons-y !!

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 heures
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients:


1 kg de bœuf type gite ou culotte
1 couenne de porc
1 tranche de lard fumé
1 bouquet garni
1 piment fort
Pincées de sel et de poivre au goût
1 oignon
2 gousses d’ail
2 clous de girofle
5 l de vin rouge corsé
2 carrés de chocolat à 70% de cacao

Préparation
Comment faire la daube de bœuf ?


Commencer par mariner la viande durant 24 heures dans le vin et l’oignon.

Ensuite, faire revenir la couenne préalablement ébouillantée.

Additionner les gros dés de viande et l’oignon, puis laisser le tout dorer un peu.

Joindre le bouquet garni, le piment, le lard découpé en morceaux de la taille d’un sucre et l’ail. Ajouter la marinade et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser cuire 5 heures à feu doux.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Quelques minutes avant la fin, additionner le chocolat.

Et voilà, la daube de bœuf est prête !