Pour toutes les préparations à grand comité, il y a en général des pommes de terre.

Il est important de maîtriser la bonne cuisson des pommes de terre, de ce fait, voici une liste des erreurs les plus fréquentes.

Je vous propose également des solutions adéquates à appliquer selon les circonstances, n’en perdez pas une seule miette.

Ces conseils peuvent également s’appliquer à d’autres légumes, faites-en bon usage et partagez-les avec vos proches !

Voici les 4 erreurs les plus courantes, faites défiler, lisez et appliquez !

Erreur n°1 : Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante

Démarrer la cuisson des pommes avec de l’eau froide puis mijoter les pommes de terre pendant 15 à 25 minutes.

Si les pommes de terre sont jetées dans de l’eau bouillante directement, la chair va se réduire au contact de l’eau chaude.

De ce fait, le cœur des pommes de terre sera cru et l’extérieur sera bien cuit.

Erreur n°2 : Éplucher les pommes de terre avant cuisson

Pour déguster les pommes de terre, il n’est pas nécessaire de peler les pommes de terre avant la cuisson.

Faire une petite coupe sur la peau des pommes de terre avant la cuisson.

A terme de la cuisson, tirer sur l’entaille pour que la peau se détache toute seule.

Erreur n°3 : Piquer les pommes de terre pendant la cuisson

Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, éviter de piquer les pommes de terre à la fourchette.

La chair des pommes de terre s’abîme tout au long de la cuisson si le geste est répété plusieurs fois.

Vérifier le temps de cuisson au minuteur avant de piquer une pomme de terre avec la pointe d’un couteau.

Poursuivre la cuisson des pommes de terre pendant 5 minutes de plus si la chair est encore ferme.

Erreur n°4 : Ne pas rincer les pommes de terre

Laver les pommes de terre dans une bassine remplie d’eau claire pour bien les nettoyer.

Ce processus permet d’enlever les impuretés et les saletés dans venant du potager, notamment la terre mais aussi les pesticides.

Il est important de bien nettoyer tous les légumes venant du potager, dont les pommes de terre avant leur cuisson avec leur peau.