Croquettes de riz au safran avec bacon et mozzarella : recette délicieuse à servir comme entrée. Ces croquettes sont nées parce que j’avais dans mon frigo du risotto au safran et du bacon, et je ne voulais pas les jeter alors j’ai pensé pourquoi pas inventer une recette délicieuse et facile avec ce risotto.

Ingrédients :

• 700 g de riz au safran et de bacon
• 2 œufs
• 50 g parmesan
• Noix de muscade
• Persil haché
• 12 cubes de mozzarella
Pour la panure :
• 2 gros œufs
• 250 g chapelure
• 100 g semoule de blé dur
• Sel
• Huile d’arachide pour la friture

Préparation :

Comment faire les Croquettes de riz au safran avec bacon et mozzarella?


1. Mélanger le risotto avec les deux œufs, parmesan, une généreuse râpée de muscade, le persil et bien mélanger.

2. Dans un bol, casser les œufs pour la panure et salez-les puis mélanger légèrement avec une fourchette.

3. Dans deux autres bols distincts mettre la chapelure et la farine.

4. Former les croquettes avec les mains en insérant à l’intérieur un petit cube de mozzarella. Passez-les d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

5. Faire frire les croquettes dans beaucoup d’huile et puis les poser sur du papier absorbant de cuisine. Servir tiède ou à température ambiante, bon appétit!