Croquettes de courgette et ricotta douces et rapides à préparer, parfaites à servir en entrée. Les boules de courgettes et de ricotta sont vraiment délicieuses et faciles à préparer et n’ont pas besoin de beaucoup de temps.

Ingrédients :

• 100 g de ricotta
• 1 œuf
• 150 g courgettes
• 40 g de fromage râpé
• 70 g de fécule de pomme de terre
• Demi-sachet de levure chimique
• Sel
• Poivre
• 300 ml d’huile

Préparation :

Comment faire les Boules de courgettes et ricotta?


1. Lavez les courgettes et râpez-les avec une mandoline à trous larges.

2. Rassemblez les courgettes dans une terrine et ajoutez du sel, de la ricotta, des œufs, du fromage râpé, du poivre, de la fécule de pomme de terre et de la levure.

3. Mélangez le tout avec la fourchette.

4. Chauffez l’huile dans une poêle.

5. Quand l’huile sera chaude mais pas bouillante, abaissez légèrement la flamme et, à l’aide d’une cuillère, faites glisser dans la poêle un peu de mélange à la fois.

6. Cuire pendant 2 ou 3 minutes et les retourner délicatement.

7. Lorsque les boules de courgettes seront bien dorées égouttez-les sur du papier absorbant.