Pensez à varier vos chips en essayant la recette de ces croquantes chips aubergines frites.

Une bonne alternative pour servir des légumes à toute la famille.

Dans la recette, les aubergines sont réduites en tranches pas trop fines ensuite enrobées de farine.

Pour une meilleure saveur, assaisonnez à votre guise la farine sans trop exagérer.

Avec seulement des aubergines et de la farine, vous allez impressionner, même vos invités, lors des grandes occasions.

La texture croquante ajoutée à la douce saveur de ce menu ne vous laissera pas indifférents.

Le secret de la recette réside dans la préparation des aubergines qui doivent être dégorgées pour éliminer l’eau de végétation.

Maintenant, découvrez la recette et concoctez à merveille vos croquantes chips aubergines frites.

Préparation : 15 minutes
Repos : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Aubergines : 700 g
Q.s. de farine de semoule de blé
Q.s. d’huile pour la friture

Préparation

Comment faire les croquantes chips aubergines frites ?


Retirer le pédoncule des aubergines, les laver puis les trancher pas trop finement.

Les mettre en couches dans une passoire et saler chaque couche.

Laisser drainer sous un poids pendant environ 40 minutes.

Les presser légèrement entre les mains pour retirer plus d’eau.

Enrober les tranches d’aubergines de farine de semoule remoulue en les pressant pour que la farine adhère mieux. Agiter l’excédent de farine.

Faire chauffer l’huile de friture abondante puis y frire les tranches d’aubergines farinées pour les dorer et les rendre croustillantes.

Pour une cuisson homogène, les retourner souvent. Puis, les essorer de l’huile et les installer sur du papier absorbant.

Savourer chaudes les croquantes chips aubergines frites, mais également froids en perdant un peu de « croquant ». Régalez-vous !