Préparez un bon petit-déjeuner pour la famille pour ce week-end avec cette recette de croissants au yaourt. Une succulente préparation parfaite pour démarrer votre journée avec une bonne tasse de lait chaud. Avec l’ajout du yaourt, sa texture est de plus moelleuse et douce que d’habitude, une bouchée et vous sentez l’odeur délicieuse du beurre. Natures, avec de la confiture ou du miel, tout le monde va se régaler. Sa réalisation est ultra simple, suivez bien les étapes et vous n’aurez aucune difficulté. Alors, réalisez ces croissants au yaourt pour toute la famille.

Portions : 16 grands croissants

Ingrédients:


10 g de levure de boulanger fraîche
10 cl d’eau tiède
320 g de farine
1 yaourt grec de 120 g (lait entier)
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
30 g de beurre mou
80 g de beurre mou (pour le feuilletage)
2/3 cuillère à soupe de farine
Pour la dorure :
1 œuf battu avec une pincée de sel ou un peu de lait.

Préparation:

Comment faire les croissants au yaourt ?


Tout d’abord pour réaliser les croissants au yaourt, diluer la levure dans la moitié d’eau.

Incorporer la farine, le yaourt, le sucre et le sel. Remuer à l’aide d’un fouet.

La pâte doit être souple, à ce stade, joindre le beurre.

Mélanger durant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle légèrement des parois.

Laisser lever la pâte à couvert pendant 1h.

Pendant ce temps, allumer le four à 180°C (th.1/2).

Une fois le temps de lever terminé, déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

Etaler la pâte assez finement puis le beurre en une couche même épaisseur que la pâte.

Saupoudrer un peu de farine.

Ecraser sur la tranche pour la version “escargot”.

Réserver pâte bien emballée au moins 30 minutes au frais.

Etaler la pâte en un rectangle et tailler de longs triangles.

Rouler en partant de la partie la plus large et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorer la surface et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Cuire au four pendant 15 minutes.

Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir.

Déguster les croissant au yaourt avec une tasse de lait.