Préparez ces splendides crêpes salées farcies aux courgettes et jambon comme un second plat ou en collation, ou encore en plat simple pendant les sorties en famille ou avec les amis. Ces délices renferment une très haute onctuosité et saveur. Avec seulement quelques ingrédients que vous trouverez certainement dans votre cuisine, ces savoureuses et veloutées crêpes seront sur vos assiettes. Elles sont excellentes à déguster chaudes pour profiter de leur texture tendre et filandreuse. Osez cette recette et régalez-vous !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 6 crêpes
Calories : 164 Kcal

Ingrédients

2 œufs
150 ml de lait
75 g de farine
Pincées de sel au goût
Pour la farce :
150 g de jambon cuit
150 g de mozzarella
200 g de béchamel
1 courgette
Demi-oignon
Huile d’olive
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les crêpes salées farcies aux courgettes et jambon?


Commencer la préparation des crêpes salées farcies aux courgettes et jambon par battre les œufs à l’aide d’un fouet manuel et y verser la farine tamisée, le lait et une pincée de sel. Continuer de fouetter pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Recouvrir avec du film alimentaire et réfrigérer pendant un quart d’heure.

Beurrer une poêle à crêpe et la faire chauffer. Y verser une louche de pâte à crêpe de façon à l’étaler sur toute la surface de la poêle pour obtenir une fine crêpe.

Faire cuire les crêpes à feu doux sur les deux faces. Répéter ces actions jusqu’à épuisement de toute la pâte.
Chevaucher les crêpes cuites.

Faire revenir l’oignon finement haché dans un poêle avec de l’huile chaude.

Peler et rincer les courgettes. Puis les découper en gros morceaux. Les transférer dans la poêle avec l’oignon et laisser cuire quelques minutes. Y ajouter de l’eau si nécessaire.

Ajuster le sel et éteindre le feu une fois que les courgettes sont tendres.

Farcir les crêpes sur la moitié avec du jambon, de la mozzarella, des courgettes et de la sauce béchamel.
Sceller la farce avec l’autre moitié vide de la crêpe.

Installer toutes les crêpes sur un plat de cuisson et y ajouter deux louches de bouillon de courgettes.
Ajouter de la sauce béchamel et du fromage râpé.

Faire cuire au four chaud à 180 °C en mode ventilé durant 20 minutes.

Sortir les crêpes salées farcies aux courgettes et jambon et les déguster chaudes pour savourer leur splendeur.