Etes-vous à la recherche d’un superbe apéritif ? Je vous suggère les crêpes de pommes de terre maison. Ces superbes bouchées sont vraiment délicieuses. La texture de ces crêpes est à tomber : à la fois douces et croustillantes, votre palais en raffolera dès la première mise en bouche. Outre ses ingrédients peu nombreux et très abordables, les crêpes de pommes de terre maison sont aussi très faciles à concocter. Elles se font en très peu de temps. Dévorez ces crêpes, sucrées ou salées, elles seront toujours épatantes !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 6 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :


20 cl de crème fraîche liquide
50 g de beurre
eau
Pincées de sel et de poivre au goût
350 g de pommes de terre
100 g de farine de sarrasin
10 cl de lait
3 œufs

Préparation

Comment faire les crêpes de pommes de terre maison ?


Lancer la préparation en nettoyant les pommes de terre.

Les éplucher puis les couper en morceaux.

Dans l’eau ou à la vapeur, les cuire pour 10 minutes.

Réduire ces derniers en purée puis laisser tiédir dans un saladier.

Rajouter la farine tamisée, au saladier.

Y verser le lait puis bien mélanger.

Ensuite, joindre les œufs, la crème et assaisonner.

Bien amalgamer les composants pour avoir une pâte homogène.

Laisser reposer durant 1 heure.

Chauffer une poêle et y faire fondre le beurre.

Verser une petite louche de préparation.

Faire cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre.

Servir les crêpes de pommes de terre maison. Miam !