Les crêpes aux courgettes croustillantes sont généreusement bonnes. Son intérieur moelleux et son extérieur croquant promettent beaucoup de saveur en bouche. Un doux mélange de légèreté et de délice, ces crêpes sont parfaites pour accompagner vos plats préférés ou pour être servies en apéritif. Osez goûter ces merveilles, vous m’en direz des nouvelles.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 8 crêpes
Calories : 210 kcal

Ingrédients

2 courgettes moyennes
1 œuf
50 g de farine
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de fromage râpé
1 cuillère à café de levure chimique
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire les crêpes aux courgettes croustillantes ?


Nettoyer et râper les courgettes. Les saler dans un tamis en mélangeant manuellement et laisser reposer pendant 20 minutes. Ensuite, compresser avec une spatule en bois pour éliminer le plus d’eau possible.

Dans un bol, battre les œufs et y rajouter les courgettes râpées. Y verser la farine tamisée, la levure tamisée, la gousse d’ail écrasée et le fromage. Saler et poivrer. Mélanger le tout.

À feu moyen, chauffer une poêle huilée et y verser 2 à 3 cuillères de la pâte pour chaque crêpe. Bien les séparer durant la cuisson. Frire chaque côté pendant 2 à 3 minutes pour bien les dorer. Répéter cette action jusqu’à terminer la pâte. Les retirer de la poêle.

Les crêpes aux courgettes croustillantes sont à servir avec un peu de mayonnaise ou une sauce au yaourt. Bon appétit !