Plus le plat est simple, plus le moment est merveilleux. Ces crémeuses Saint-Jacques ne sont point l’exception. Savourez ce petit plat en toute convivialité pour faire plaisir à vos gourmandes papilles. La saveur de ce dernier est subtil. Accompagnées du beurre, de la crème fraîche et de l’œuf, ces noix de Saint-Jacques sont superbement délicieuses. Vous ne pourrez plus y résister après la première dégustation. Parfumée, succulente et douce, ces crémeuses Saint-Jacques sont ce qu’on qualifie de «appétissant ». Alors, n’hésitez plus et préparez ce régal !

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions : pour 2 personnes

Ingrédients :


10 à 12 noix de Saint-Jacques
2 noix de beurre
4 cuillères de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf
Pincées de sel et de poivre au goût
2 cuillères à soupe de Cognac (facultatif)
6 rondelles de baguette

Préparation:
Comment faire les crémeuses Saint-Jacques ?


Débuter la concoction en nettoyant puis en séchant les Saint-Jacques.

Découper 1 baguette en 6 rondelles et les beurrer légèrement sur les deux
faces.

Les faire griller, sous le gril du four, en les retournant lorsque la
première face est dorée.

Parallèlement, faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse.

Y faire revenir les Saint-Jacques, en les retournant souvent.

Baisser le feu si la coloration se fait trop intense.

Laisser mijoter 3 ou 4 minutes selon leur grosseur tout en les laissant
translucides.

Eventuellement, flamber au Cognac.

Mélanger la crème avec le jaune d’œuf, le sel et le poivre, et ajouter le
tout dans la sauteuse.

Abaisser le feu et laisser épaissir la crème en remuant.

Servir les crémeuses Saint-Jacques chaudes avec des croûtons !