Voici la recette de la crème pâtissière passepartout, une préparation qui vous sera surement utile pour les recettes à venir. Avec cette crème, vous pouvez réaliser de multiples tartes aux fruits, des petites pâtes à choux fourrées, des gâteaux et encore d’autres desserts. Cette crème à la particularité d’avoir une texture souple et légère. Cela apportera plus de souplesse et de finesse à vos préparations. Ajoutez à cela, une liste d’ingrédients courte et à prix abordable. Alors, profitez de cette crème pâtissière passepartout pour faire des merveilles à votre table. Bonne préparation !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


1/2 litre de lait
100 g de sucre
5 jaunes d’œufs
60 g de maïzena
1/2 gousse de vanille

Préparation

Comment faire la crème pâtissière passepartout ?


Commencer la préparation de la crème pâtissière passepartout par disposer le lait dans une casserole.

Ajouter les graines de 1/2 gousse de vanille et la cosse puis porter à ébullition à feu doux.

Avec un fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre afin de les blanchir et faire fondre le sucre.

Verser petit à petit 60 g de maïzena (ou de farine à défaut) puis mélange doucement afin d’éviter les grumeaux.

Après que le mélange prend une texture uniforme, ajouter progressivement la moitié du lait vanillé encore bouillant.

Commencer par mélanger doucement puis plus vigoureusement afin de monter la crème. Après l’assouplissement de la crème, disposer dans la casserole avec la moitié du lait.

Disposer la casserole sur feu doux tout en continuant de mélanger afin de faire apparaitre les premiers bouillons.

Après la cuisson de la crème, retirer du feu et continuer de battre pour refroidir. Afin d’éviter la création d’une croûte, ajouter 50 g de beurre dans la crème.

La crème pâtissière passepartout est prête à être utilisée pour vos pâtisseries et vos autres recettes sucrées. Bonne suite de préparation !