Voyagez dans cette spécialité culinaire divinement délicieuse de courgettes farcies à la caprese. Elles ont un goût tout simplement incroyable et possèdent une légèreté inégalée. Son doux parfum vous succombera et sa variété de couleur vous donnera déjà l’eau à la bouche. Laissez libre-court à votre pensée et ajoutez votre touche personnelle à cette recette. Donc qu’attendez-vous de plus pour réaliser ces délices ?
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients

4 courgettes
200 g de mozzarella
3 ou 4 tomates fraîches
Quelques feuilles de basilic
Filet d’huile d’olive
3 cuillères à café de pesto
Pincée de sel au goût

Préparation

Comment faire les courgettes farcies à la caprese ?


Laver les courgettes et enlever les deux extrémités dures. Puis les couper en deux suivant leur longueur.
Porter les courgettes à ébullition pendant trois minutes dans une casserole contenant de l’eau et ajouter un peu de sel.
Laisser refroidir un moment puis vider l’intérieur des courgettes avec une cuillère. Ajouter ensuite une petite touche de sel.
Mettre les pulpes de courgettes dans un bol et les réduire en purée avec une fourchette.
Découper la mozzarella en petits dés et les tomates en rondelles, puis transférer le tout dans un bol et ajouter la purée de pulpes de courgettes. Les assaisonner avec 3 cuillères à café de pesto et une pincée de sel. Mélanger le tout avec une spatule en bois pour ne pas trop presser les tomates.
Déposer côte à côte les courgettes vidées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Remplir chaque courgette avec le mélange de pulpes et de mozzarella et étaler en dernier sur la surface les rondelles de tomates. Ajouter quelques feuilles de basilic et un filet d’huile.
Cuire les courgettes farcies dans un four chauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Les délicieuses courgettes farcies à la caprese sont maintenant prêtes à être savourées.