Pour ceux qui veulent se régaler en toute légèreté, servez ces adorables courgettes à la menthe pour saliver tout le monde.

Celle-ci est à la fois légère et savoureuse, vous pouvez la dévorer en début de votre repas du midi ou seulement pour vos envies de grignotage.

Très simple à réaliser, le tout est composée de quelques feuilles de menthe et des gousses d’ail pour donner un résultat parfait et à couper le souffle.

En guise d’accompagnement, vous pouvez servir avec du poulet sauté sans oublier une portion de riz blanc bien cuit.

Par contre, si vous voulez manger en toute légèreté, complétez le plat avec une petite salade verte à la vinaigrette légère.

Qu’attendez-vous ? Ces merveilleuses courgettes à la menthe sont exactement tout ce qu’il vous faut pour faire un menu à la dernière minute.

Enfilez vite votre tablier !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 gousses d’ail
4 courgettes moyennes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Pincée de sel au goût
Un filet d’huile de tournesol pour la friture
Q.s. de menthe

Préparation

Comment faire les simplissimes courgettes à la menthe ?

Laver et nettoyer les courgettes puis à l’aide de la mandoline.

Les couper en tranches fines d’environ 4 mm d’épaisseur. Préparer maintenant la marinade.

Dans le bol, ajouter les gousses d’ail épluchées et tranchées puis y verser l’huile.

Ajouter le vinaigre de vin blanc et quelques feuilles de menthe. Mélanger le tout soigneusement avec une cuillère à la main.

Faites chauffer deux doigts d’huile d’arachide dans une poêle, ajouter les courgettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Prélever à l’aide d’une écumoire et placer sur la plaque tapissée de papier absorbant.

Verser la marinade sur les courgettes encore chaudes et amalgamer le tout.

Avant de servir, ajouter une pincée de sel fin et ajuster avec du sel à la fin.

Voilà, vous pouvez maintenant servir en toute simplicité les simplissimes courgettes à la menthe. Appréciez !