Optez cette recette de coquilles st-Jacques et régaler vous en famille avec le merveilleux rendu qu’elle vous procurera. C’est une préparation que tout le monde adorera à coup sûr dès la première dégustation. Le parfait mariage de st-jacques, de crevettes et de pommes de terre est un bonheur pour les papilles. Petits et grands accorderont une place ce plat dans leur top 5 des plats préférés. Ces merveilles se réalisent en un temps record, et ce, en toute simplicité. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher et très bon marché. Alors, enfilez vite vos tabliers et faites des heureux à table en concoctant ces coquilles st-Jacques !

Préparation : 20 à 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


3 tasses (500 g) de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes (la moitié serait suffisant)
1/4 tasse (60 g) de beurre
3 cuillères à soupe de lait
1/2 tasse (40 g) de blanc de poireau haché
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de farine
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
3/4 tasse (180 ml) de lait
1 tasse (110 g) de fromage suisse râpé
150 g (5 oz) de crevettes nordiques, égouttées et épongées
150 g (5 oz) de pétoncles de calibre 100-120, égouttés et épongés
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation
Comment faire les coquilles st-Jacques ?


Pour commencer la préparation des coquilles st-Jacques, cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Les égoutter.

Dans un récipient, piler les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe de beurre.

Rajouter le lait et, à l’aide d’un batteur, réduire les pommes de terre en une purée lisse.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Verser la purée dans une poche à douille.

Réserver la préparation.

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre restant et cuire le poireau pendant 5 minutes.

Adjoindre l’ail et cuire 2 minutes.

Ajouter la farine et mélanger.

Verser le vin blanc, mélanger et porter à ébullition.

Rajouter le lait et mélanger au fouet.

Ajouter 1/2 tasse de fromage râpé et les fruits de mer.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Mettre 4 plats à gratin sur une plaque à pâtisserie et répartir uniformément le mélange de fruits de mer.

Garnir le contour des coquilles de purée de pommes de terre réservée et garnir du reste du fromage.

Enfourner pour 10 minutes.

Servir les coquilles st-Jacques.