Comment réussir la cuisson du gratin dauphinois ? Un plat de grand-mère ultra facile, Comment ne pas rater son gratin dauphinois ? Pour une recette à l’ancienne, la préparation n’implique pas de composition difficile. Tous les ingrédients sont utilisés au naturel. Par contre, comme tous les plats de grand-mère, le résultat est à la fois succulent et onctueux. Dans la recette, vous trouverez une technique pour évacuer l’amidon des pommes de terre afin que la texture soit ferme et compacte. Cela apportera une bonne consistance au plat. Et pour apprécier la saveur du légume au naturel, on n’aura qu’à l’assaisonner. Alors, suivez les indications bien détaillées pour préparer ce gratin dauphinois traditionnel et faites un franc succès. Bonne réalisation !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 heures
Portions : Pour 8 personnes

Ingrédients


2 kg de pommes de terre à chair ferme
60 cl de lait entier
60 cl de crème fraîche épaisse
1 gousse d’ail
Muscade
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment ne pas rater son gratin dauphinois ?


Allumer le four à 150°C et peler les pommes de terre.

Passer le légume sous l’eau courante puis les tailler en rondelles.

Les disposer dans de l’eau froide pour évacuer l’amidon.

Éplucher la gousse d’ail et le frotter sur le plat de cuisson.

Disposer une couche de pommes de terre sur le fond.

Verser une couche de crème fraîche et ajuster le sel, le poivre et la muscade.

Refaire cette étape de disposition afin d’épuiser les ingrédients.

Incorporer le lait sur la surface et laisser égaliser.

Cuire la préparation dans le four pour 2 heures.

Servir le gratin dauphinois traditionnel. Bonne dégustation !