Varier vos plats avec cette succulente cocotte de poulet aux champignons pour un repas de famille. Il y a plusieurs façons de cuisiner le poulet, celle que je vous propose se fait à la cocotte. Un délectable menu composé de poulet et de champignons au goût unique qui ravira toutes les papilles. Une sauce très riche en saveur, qui apportera du bonheur à votre table. Sa recette est très simple et facile à réaliser, il suffit de suivre l’intégralité de la recette ci-dessous. Alors, rassemblez les ingrédients utiles à la préparation et partager du plaisir et de la satisfaction en réalisant cette cocotte de poulet aux champignons.

Préparation : 20 min
Cuisson: 1 h 30 min
Portions : 4 personnes

Ingrédients


1 poulet fermier coupé en 8
1 kg champignons de Paris
3 branches de céleri
5 échalotes
1 poireau
20 g de farine
75 cl de cidre
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
30 cl de crème entière au lait cru
2 jaunes d’oeufs
2 cuillères à soupe Calvados
1 cuillère à café de maïzena
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la cocotte de poulet aux champignons ?


Commencer la réalisation de la cocotte de poulet aux champignons en hachant finement les échalotes et le céleri.

Les garder de côté.

Laver et tailler en deux les gros champignons.

Dans un saladier, déposer les morceaux de poulet, les saupoudrer de sel, de poivre et de farine.

Chauffer l’huile dans une cocotte et les dorer de tous les côtés.

Déglacer avec le calvados et mettre de côté.

Dans la même cocotte, fondre 20 g de beurre et revenir pendant 5 minutes les champignons avec la moitié des échalotes.

Après, les garder de côté en récupérant le jus rendu.

Suer le reste des échalotes avec le céleri et le poireau dans le reste de beurre.

Y remettre les morceaux de poulet et mouiller avec le cidre.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Mettre le couvercle et cuire pendant 1h.

Après la fin de la cuisson, joindre la moitié de la crème et le jus des champignons.

Cuire 15 minutes supplémentaires en ajoutant les champignons.

Pendant ce temps, dans un bol, battre le reste de crème avec les jaunes d’œuf et la maïzena.

Transférer les morceaux de poulet dans une assiette de service.

Pour terminer, faites épaissir la sauce avec les œufs battus sur feu doux, en remuant sans cesse.

La parsemer le poulet.

Servir chaud la cocotte de poulet aux champignons et parsemé de céleri cru émincé.