La simplicité s’accompagne souvent des plus bonnes choses et cette cocotte de poulet aux champignons en est un excellent exemple.

Cette recette simple et très rapide à réaliser fera des merveilles à votre table.

Le goût du poulet, allié à celui de la sauce aux champignons qui l’accompagne vous donnera l’eau à la bouche : de quoi ravir les plus gourmands.

Avec cette douce préparation dans votre cuisine, le parfum du délice émanera de loin, et même vos yeux seront ravis.

Préparez cette cocotte de poulet aux champignons en suivant ma recette, aussi simple soit-elle, et épatez petits et grands à chaque bouchée.

Enfilez votre tabliers et hop ! En cuisine pour faire cette cocotte de poulet aux champignons!

Préparation : 20 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :


Œufs : 2 Jaunes
Farine : 20 g
Cidre : 75 cl
Beurre : 30 g
Calvados : 2 cuillères à soupe
Maïzena : 1 cuillère à café
Pincées de sel et de poivre au goût
Poulet fermier : 1, coupé en 8
Champignons de Paris : 1 kg
Céleri : 3 Branches
Échalotes : 5
Poireau : 1
Huile : 2 cuillères à soupe
Crème entière au lait cru : 30 cl

Préparation :

Comment faire la cocotte de poulet aux champignons ?


Débuter en épluchant et en hachant finement les échalotes et le céleri.

Laver les champignons et couper les plus gros en 2.

Assaisonner les morceaux de poulet et les fariner.

Chauffer l’huile dans une cocotte et y faire dorer le poulet.

Déglacer avec le calvados et retirer.

Dans la même cocotte, faire fondre 20 g de beurre et faire suer les champignons avec la moitié des échalotes, 5 min.

Les garder de côté en récupérant le jus rendu.

Ensuite, faire fondre le reste des échalotes avec le céleri et le poireau dans le reste de beurre.

Y additionner les morceaux de poulet et mouiller avec le cidre.

Assaisonner le tout, couvrir et laisser cuire 1 h.

Joindre la moitié de la crème et le jus des champignons à la préparation.

Continuer la cuisson 15 min et incorporer les champignons.

Dans un bol, battre le reste de crème avec les jaunes d’œuf et la Maïzena.

Dresser les morceaux de poulet dans un plat de service.

Faire épaissir la sauce sur feu doux avec les œufs battus, en tournant.

Transférer le tout sur le poulet et parsemer du céleri émincé.

Servir la cocotte de poulet aux champignons avec du quinoa pour épater encore plus la galérie.