Laissez-vous séduire par la splendeur de ces choux chantilly et crème pâtissière. Une parfaite préparation à déguster pour une bonne collation ou pour un dessert léger. Une pâte si moelleuse avec son cœur tellement douce garnie de crème est un pur régal. Des gourmandises incroyables pour adoucir et ravir les papilles, tout le monde en sera conquis et en aura l’eau à la bouche. Ces friandises à la crème sont simples à réaliser et se fait en quelques temps. Alors, faites défiler pour voir comment faire ces magnifiques choux chantilly et crème pâtissière pour le plaisir de tous.

Portions : 10 pièces

Ingrédients


Pâte à choux :
125 g de liquide ( moitié lait moitié eau )
50 g de beurre
75 g de farine
3g de sel
2 œufs
1 œuf battu pour la dorure
Crème pâtissière:
250 g de lait
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre semoule
20 g ( mélange de maïzena et farine)
1/2 gousse de vanille ouverte
5 g de beurre
Crème chantilly:
300 g de crème fraiche ( moitié épaisse moitié liquide )

Préparation

Comment faire le choux chantilly et crème pâtissière ?


Pour commencer la préparation du chou chantilly et crème pâtissière, d’abord réaliser la pâte à choux.

Déposer dans une casserole le liquide, le beurre et le sel.

Une fois le beurre fondu au premier bouillon, enlever du feu la casserole.

Incorporer la farine et mélanger vigoureusement, puis remettre sur le feu quelques secondes tout en mélangeant.

Hors du feu, rajouter un par un les œufs et remuer.

Transférer le mélange dans une poche à douille unie de 11 mm de diamètre.

Maintenant, former des tas en forme de choux en espaçant les uns des autres.

Badigeonner la surface avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau.

Et, les aplatir doucement avec le dos d’une fourchette et faire aussi de l’autre sens formant ainsi un quadrillage.

Cuire au four à 200° avec la porte légèrement ouverte pendant 20 minutes.

En attendant, faire la crème pâtissière.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et le mélange farine -maïzena.

Incorporer le lait bouilli vanillé et transférer le mélange dans la casserole.

Bouillir pour 2 minutes et mélanger sans cesse.

Au bout de 2 minutes, retirer du feu et joindre le beurre.

Une fois le beurre bien fondu, étaler le composé dans un plat et recouvrir d’un film jusqu’à refroidissement.

Ensuite, façonner la crème chantilly pour le chou chantilly et crème pâtissière.

Battre la crème avec le sucre et le parfum jusqu’à ce que la crème épaississe.

A ce stade, la placer au frigo.

Après 20 minutes de cuisson, découper avec un ciseau un chapeau dans la partie centrale du chou.

Farcir avec la crème pâtissière et dresser en hauteur en spirale de crème chantilly.

Déposer le chapeau.

Pour finir, saupoudrer les choux chantilly et crème pâtissière de sucre glace.

Le choux chantilly et crème pâtissière est prêt à être savouré.