Le grand chef Cyril Lignac ne cesse de nous épater avec sa recette de chou braisé et za’atar maison. Ce petit plat rapide à préparer est un apéritif ou une entrée parfaite pour vos déjeuners en famille du dimanche ou pour les grandes occasions. Laissez-vous tenté par cette assiette de chou braisé, à la façon de notre chef cuisinier préféré et découvrez la sensation de l’explosion de goût en une simple bouchée. Pour ce, préparez le chou braisé et za’atar maison en suivant ces instructions.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


1 chou-fleur en morceaux
1 yaourt grec de 200g (facultatif)
Huile d’olive
Pincées de sel au goût

Pour le za’atar maison

:
30 g de sésame blanc
4 g d’ail râpé
10 g de thym sec
10 g d’origan ou romarin sec
4 g de zeste de citron jaune
7 g de sumac ou de citron

Pour la crème de piment jalapeno

:
100 g de tahini
2 gousses d’ail
50 g de feuilles de coriandre, persil, menthe
100 g d’eau
1 jus de citron jaune
2 cuillerées à soupe de piment jalapeno vert mariné ou piment mariné

Préparation

Comment faire le chou braisé et za’atar maison ?


D’abord, chauffer le four à 220°C.

Cuire les morceaux de chou-fleur fans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes.

Les égoutter.

Les placer sur un plat au four et saler.

Enfourner les choux-fleurs durant 25 minutes en remuant de temps en temps.

Préparation du za’atar :

Dans un saladier, amalgamer tous les ingrédients du za’atar.

Préparation de la crème au piment :

Mixer tous les ingrédients dans un blender.

Ensuite, déposer les morceaux de choux-fleurs grillés dans une assiette.

Verser la crème de piment à la surface.

Saupoudrer le tout de za’atar maison.

Le chou braisé et za’atar maison est à servir frais avec du yaourt grec. Savourez !