Pour un bon repas de dimanche, essayez cette recette de cassoulet de souris d’agneau. Un diner copieux à déguster en famille avec un bol de riz, c’est une préparation classique et emblème de la cuisine française. Des tendres haricots combinés avec un savoureux souris d’agneau et nappé d’une sauce bien parfumée est vraiment excellent. Vous pouvez remplacer l’agneau par la viande de porc ou de canard, le résultat sera toujours exceptionnel. Simple et facile à réaliser, les ingrédients sont très courants et à mini prix. Sans plus attendre, cuisinez ce cassoulet de souris d’agneau pour le bonheur de tous.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 2 h 10
Portions : 4 personnes

Ingrédients


4 souris d’agneau
1 boîte (format 4/4) de pulpe de tomates
250 g de haricots secs (type cocos ou tarbais)
4 oignons
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 brin de thym
1 tablette de bouillon de volaille
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le cassoulet de souris d’agneau ?


Pour commencer, la veille tremper les haricots dans une grande quantité d’eau froide.

Le lendemain, d’abord, éplucher et hacher les oignons et ail.

Dans une cocotte avec l’huile, dorer les souris d’agneau.

A ce stade, les égoutter et garder de côté.

Dans la même cocotte, revenir les oignons, l’ail et la pulpe de tomates environ 5 minutes. Remettre les souris d’agneau.

Joindre la tablette de bouillon, sel, poivre, le thym et verser d’eau chaude à hauteur.

Régler le feu pour que le liquide frémisse et cuire 1 h 15, à couvert.

Pendant ce temps, incorporer les haricots, ajouter un peu d’eau chaude s’il n’y a pas assez de bouillon pour tout recouvrir.

Mijoter encore 45 minutes.

Servir chaud avec du riz le cassoulet de souris d’agneau.