Pour ceux qui aiment l’authenticité, je vous invite à concocter ces cassolettes parfaites de Saint-Jacques et de crevettes aux girolles, tellement savoureuses.

Profitez la saison des Saint-Jacques avec cette recette que vous pourrez servir à votre table comme plat de résistance ou pour une entrée raffinée.

Elles associent parfaitement les produits de la terre et de la mer pour avoir un résultat succulent et à couper le souffle, il vous suffit de les essayer !

De plus, la girolle fait partie des champignons les plus appréciés et elle va apporter un goût supplémentaire à la recette.

Au moment de servir, accompagnez avec une bonne salade verte à la vinaigrette légère et sans huile ou un bol de riz blanc bien cuit.

Lors du passage de vos convives, épatez tout le monde avec ces merveilleuses cassolettes ce Saint-Jacques et de crevettes aux girolles à toutes les occasions.

Préparez-les en rien de temps et régalez vos papilles !

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: pour 6 personnes

Ingrédients


Vin blanc : un demi-verre
Marrons cuits : 10 pièces
Girolles : 200 g
Noix de Saint-Jacques : 18 pièces
Crevettes décortiquées : 24 pièces
Oignons nouveaux : 4 pièces
Ail : une gousse
Pincées de sel et de poivre au goût
Ciboulette : un petit bouquet
Court-bouillon : un verre
Q.s. de zeste râpé de citron
Beurre : 25 g
Crème épaisse : 350 ml

Préparation

Comment faire les cassolettes parfaites de Saint-Jacques et de crevettes aux girolles?


Laver les champignons et découper leurs pieds.

Nettoyer également l’ail et les oignons nouveaux puis les émincer.

Rincer la ciboulette et la ciseler.

Couper ensuite les marrons cuits en morceaux.

Disposer les Saint-Jacques et les crevettes dans un plat et arroser du court-bouillon en-dessus.

Ajouter les zestes râpés des citrons avec la ciboulette.

Ajuster le sel et le poivre au goût puis mélanger.

Laisser réfrigérer pendant environ 2 heures en remuant très souvent.

Pendant ce temps, émietter les fruits de mer puis réserver leur marinade.

Dans une grande poêle, y faire fondre le beurre rapidement.

Faire sauter les oignons nouveaux, l’ail, les girolles, les marrons avec les crevettes et les Saint-Jacques.

Verser le vin blanc et laisser cuire pendant environ 2 minutes.

Chauffer la marinade à feu doux, dans une petite casserole.

Additionner la crème et laisser la sauce réduire.

Répartir le contenu de la poêle dans 6 cassolettes.

Verser enfin de la sauce fraîchement préparée.

Faire cuire au four préchauffé à 240° C pendant environ 8 minutes.

Servir aussitôt avec un bon accompagnement de votre guise.

Les cassolettes parfaites de Saint-Jacques et de crevettes aux girolles vous attendent, bon appétit !