Pendant un moment festif ou une grande occasion, présentez ces délicieuses cassolettes de Saint-Jacques aux petits légumes. Un mets savoureux pour toute la famille ou vos convives à déguster lors d’une entrée chaude ou en plat principal, un vrai trésor culinaire. Des Saint-Jacques présentés sur un lit de légumes napper d’une sauce onctueuse et fondante qui ravira les papilles. En quelques minutes, vous obtiendrez un mets à tomber par terre qui procurera du plaisir à tous les friands. Rassemblez les ingrédients sur la liste et réaliser comme un chef ces cassolettes de Saint-Jacques aux petits légumes.

Portions : 2 personnes

Ingrédients


8 noix de Saint Jacques (je conserve le corail mais je sais qu’il n’est pas au goût de tous.)
1 poireau
1 carotte.
5 cl de vin blanc.
1 brique de crème liquide. (entière pour plus de goût, légère pour moins de calories)
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de beurre pour la cuisson.

Préparation

Comment faire les cassolettes de Saint-Jacques aux petits légumes ?


Tout d’abord, cuire les carottes en dés dans une casserole pendant 15 minutes.

Puis, dans une grande poêle, fondre le beurre et déposer les poireaux hachés.

Remuer de temps en temps.

Y joindre la moitié de la crème liquide, les carottes, sel et poivre.

Disposer les légumes dans les cassolettes.

Laisser un peu de crème et de légumes dans la poêle pour accompagner la cuisson des Saint-Jacques. Garder au chaud.

Mettre dans la poêle une noisette de beurre et revenir chaque face de noix de Saint Jacques nettoyées pendant 4 minutes.

Après, verser le reste de crème fraîche et le vin blanc et mélanger.

Par la suite, déposer les noix sur leur lit de légumes dans la cassolette.

Napper de sauce crème-vin blanc.

Servir bien chaud les cassolettes de Saint-Jacques aux petits légumes accompagner de petit pain ou de riz.

Bon appétit !